Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

La Nave es un “Malbec del Frío”, inspirado en vinos naturales que Gabriel fue probando en sus años europeos (productores como Josko Gravner y Radikon), que surge de la interacción de 9 parcelas que se elaboran por separado y aportan distintas capas al vino. Un vino salvaje, profundo, de gran fineza y muy equilibrado, con un perfil terroso y de gran textura.

“El foco está en potenciar los matices particulares de 9 parcelas de Malbec. Esas diferencias de expresión aportan carácter nítido y sólido, y sensaciones que van desde las capas de grafito a notas herbales y fruta negra fresca.” – Gabriel Dvoskin