Para el Quattro Venti se utilizaron cuatro barricas de la bodega Renna de Noto. Peter Vinding-Diers ha alquilado 5 hectáreas cerca de la ciudad barroca del sur de Sicilia . En la meseta de piedra caliza crecen Syrah , Cabernet Franc y Merlot . Los grandes vinos de Montecarrubo, “Vigna Grande” y “Vignolo”, son selecciones de barricas. Las barricas que no llegaron a formar parte de estos vinos se mezclan en diferentes mezclas . A la hora de preparar los vinos, Peter prefiere escuchar en la bodega las obras maestras clásicas de Beethoven y Rachmanninoff. Como ocurre con casi todos los vinos de Montecarrubo, aquí no se añadió azufre. Prensado directamente después de la fermentación natural y luego almacenado en barricas (ambas de 225 y 228 litros) durante diez meses. No clarificado ni filtrado antes del embotellado . El Quattro Venti es un vino denso y rico que muestra de manera impresionante la plenitud y el poder de sus orígenes en la copa. Gracias al talento de Peter, este vino no es una bomba de bayas demasiado concentrada, sino una sustancia absolutamente seria con un fino toque picante. Taninos fuertes en el centro , rodeados de fruta oscura y madura, están maravillosamente rodeados de una herbácea etérea y fragante