La linea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la linea.
Esta nueva adición a la línea es el primer Sauvignon Blanc de la bodega. De parrales viejos en la estancia San José, a gran altura en la zona de Tupungato, fermentado con pieles (1 semana) en anfora de hormigón, expresivo, muy típico de la variedad, pero cuidando no perder la elegancia.
“Nos ha emocionado mucho hacer un Sauvignon Blanc porque sentimos que hemos aprendido sobre una variedad nueva para nosotros, diferente.” – Laura Principiano, Enóloga