Cuando la estructura rima con la finura, los vinos de Renato Ratti fluyen en la copa. En particular, este Nebbiolo DOC “Ochetti” de Langhe, con sus aromas delicados y a la vez intensos, nos acerca a una cepa muy querida por la empresa, que de hecho le dedica cuatro de las nueve etiquetas producidas cada año. Las uvas, cosechadas entre finales de septiembre y mediados de octubre, se fermentan alcohólicamente a una temperatura controlada de 30 °C en cubas de acero inoxidable, para luego envejecer en barricas de roble francés durante 12 meses. Una botella con un sorbo satisfactorio, que merece más de una cata.

Tiene un color rojo rubí no demasiado intenso, típico del Nebbiolo. El abanico de aromas que se desarrolla en nariz destaca finas notas de fresas silvestres y frambuesas, realzadas por matices terrosos y mentolados. En boca es de cuerpo medio, amplio, con un sorbo bien concentrado.